Was ist eigentlich ein Bagel? Grüße aus Biberach

Hallo Biberach! Ich möchte Euch heute einmal ein paar Dinge über die Enstehungsgeschichte des Bagels schreiben:

Der Bagel, eine ganz besondere Backspezialität! Wahrscheinlich denken die meisten von Euch, der Bagel sei eine rein amerikanische Erfindung. Ein weit verbreiteter Irrtum. In Wirklichkeit wurde der Bagel bereits im 17. Jahrhundert in Mitteleuropa erfunden.   

Wahrscheinlich in Wien, wo er bei der jüdischen Bevölkerung sehr beliebt war. Der Name „Bagel“ leitet sich von „Bejgel“ oder "Gebogenes" ab. In Österreich und der Slowakei gibt es heute noch eine süße Bagel-Variation, die man dort "Nussbeugel" nennt.  Gegen Ende des 19. Jahrhunderts, brachten dann europäische Auswanderer den Bagel in die USA. Die Thompson Bagel Machine Corporation entwickelte Anfang des 20. Jahrhunderts die erste kommerziell einsetzbare Bagelmaschine. In den USA sind Bagels heute ein weit verbreitetes Produkt und wird in zahlreichen Variationen angeboten. Der Teig für Bagels wird zuerst gekühlt, am nächsten Tag in Honigwasser gekocht und dann gebacken. Das Loch in der Mitte diente ursprünglich dem Transport an Holzstangen. 

So konnte man den Bagel gut transportieren, ohne ihn direkt anzufassen. Ähnlicke Backwerke: Der polnische Obwarzanek Der Russsche Bubliki (wurde früher vom Verkäufer, an eineSchnur gebunden, um den Hals getragen). Der amerikanische Donut wird im Gegensatz zum Bagel in Fett ausgebacken. Der türkische Simit, der sich durch eine aufgeplatzte, krosse Kruste vom Bagel unterscheidet. 

Vermutung über die Entstehungsgeschichte:

Eine Legende besagt, dass der Bagel eigentlich aus Österreich stammt. Ein Wiener Bäcker wollte 1683 dem polnischen König Jan Sobieski für den Sieg über die Türken bei der Zweiten Wiener Türkenbelagerung danken. Der König war ein begeisterter Reiter, so dass der Bäcker dem König Brot in einer runden Form backen wollte - wie ein Hufeisen. Das österreichische Wort für Hufeisen war zu dieser Zeit „Beugal“.

Und manchmal ist so ein Bagel einfach nur lustig!  

Und hier gibts in Biberach die leckersten Bagels ;-)

Schau mal auf die
 
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Viele Grüße von Eurer Kaffeefreundin Lea aus Biberach